熊本のおいしい食べ物

ただいま、えびす屋さんでは夏の新商品を開発中です！
夏はトマト大福がお休みになるので、その期間新しい商品をお客さんに食べてもらおうとユリさんが試行錯誤しながら作っています。
詳しくはえびす屋さんのブログ「あさぎり豆乳を使ったヘルシーデザート」を読んでくださいね♪


写真が試作品「豆乳と黒豆の寒天」です。
豆乳と黒豆と寒天で作ってあります！ってネーミングからわかりますよね(^^;
「豆乳と黒豆の寒天」というネーミングは店頭に並ぶときに変わるかもしれませんが、今のところユリさんも「豆乳と黒豆の寒天」と言っているのでユリさんに合わせました。






「豆乳と黒豆の寒天」のポイントは、この「あさぎり豆乳」です。
あさぎり産の大豆100％使用の豆乳です。
この豆乳を飲みましたが濃厚です。これぞ豆乳って感じです。






見た目は杏仁豆腐です。
真っ白な豆乳の上に、クコの実がのっているので杏仁豆腐と間違えます。






「豆乳と黒豆の寒天」は2層になっていました。
下が黒豆を煮汁ごと寒天で固めたもので、上に豆乳に牛乳と砂糖と寒天で溶かしたものです。



【我が家の感想】

見た目
娘:杏仁豆腐みたいでいい。クコの実好きだし、友達に「杏仁豆腐だよ！」って驚かしたい。

たしかに、見た目は杏仁豆腐で食べたら豆乳！となれば遊び心があり、それはそれで楽しいけど、夫と私はクコの実じゃなく「黒豆」がいいです。
ユリさんから、くろさんが黒豆にしたらどうですか？という案をもらったと聞き、その後クコの実と黒豆どちらがいいか考えていたんですが、ここ数年、黒豆は見直されているし、黒色もまだまだ根強いので豆乳の白と黒豆の黒でいくのがいいと思う。
あと、黒豆が大好きな私としていは、まず最初に黒豆を一粒じっくり味わいたいという気持ちも強いです。

味
豆乳だけを食べると豆乳の味がしっかりします。
下の豆までいっしょに食べると口の中で豆乳と黒豆が混ざり、ちょうどいい感じです。豆乳独特のにおいが緩和されます。
黒豆の甘さがちょうどいい。この甘さと豆乳のバランスがいいのでおいしいです。

夫と私は黒蜜をかけずに、そのまま食べる方が好きです。黒蜜をかけると豆乳と黒豆のおいしさが黒蜜の甘さで押されてしまうので、そのまま食べました。
あっさりしているので夏にぴったりです。

娘は黒蜜派です。そのままだと物足りみたいで、黒蜜をかけるとおいしい！と・・・

夫はもう少し豆乳が柔らかいのも食べてみたい。と・・・
下の黒豆の寒天と上の豆乳寒天と固さが違うとおもしろい食感になりそう・・・と言っております。

量
寒天はあとから、結構どーんとするので、これぐらいが丁度いい。
黒豆の量もこれぐらいがいい。
黒豆が入っているので、噛みながら食べるので、普通の寒天よりも食べたという満足感がある。
娘はかなり黒蜜をかけましたが、余ったので黒蜜の量は減らしてもいいと思います。



豆乳と黒豆の寒天、おいしかったです。
豆乳と黒豆がここまでマッチするとは思いませんでした。
甘いものが苦手な人でも食べることができるので、いままで縁がなかったお客さんにも支持されるのでは？


⇒トマト大福のえびす屋餅本舗

えびす屋餅本舗
熊本市新生１丁目32-23
TEL:096-369-0429


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