熊本のおいしい食べ物

えびす屋さんのトマト大福食べたい！食べたい！と思いながら、数が月が過ぎた。

はじめて、トマト大福を知ったのは熊日だ！
トマト大福なんてあるんだぁ～　トマトが大福なるなんてすごいなぁ～　
それが率直な感想だった。
いつもなら、それで終わるんだが、なぜかトマト大福が頭から離れず・・・(笑)

そして、ついにトマト大福とご対面！
想像通りのきれいなピンク色の大福です。
食べるのがもったいないぐらい、きれいな大福です。






トマト大福を手にするまで、もう少し小さいと思っていたけど、結構大きくて・・・
それにしてもみどこなものですね。ひとつひとつ手作りなのに、大きさが均等です！










これがあさぎり町の「フルーツトマト」です。
鮮やかな色です。食べるのがもったいない！

柔らかい求肥、白あん、そして真ん中にフルーツトマト。
これ甘い！
トマトがすごくみずみずしくて甘い！
そして、白あんが品の良い甘さでよく合います。

あっさりした甘さ、上品な甘さのトマト大福です。
このトマト大福は半分にカットして食べても、そのまま食べてもOKですが、個人的にはそのまま丸かじりが好き。
ガハッと噛むと、中からトマトがジューワーと広がりおいしい！

このトマト大福、もうすぐお休みになります(泣)
トマトの生産時期じゃないから仕方ないけど、寂しいですね。
販売終了、販売再開はえびす屋さんのブログで確認してください。
⇒トマト大福のえびす屋餅本舗


余談ですが、トマト大福をカットするのはむつかしい。。。

⇒トマト大福のえびす屋餅本舗

えびす屋餅本舗
熊本市新生１丁目32-23
TEL:096-369-0429


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えびす屋さんの「黒酢と黒豆の寒天」です。
こちらも試作品なんですが、まだユリさんがブログに書いていないので、ネーミングが違っているかも？






健康にかかせない食品、黒酢、黒豆を使い寒天に仕上げています。
普通の酢は鼻にツンときますが、黒酢はまろやかで刺激が少ないです。そして栄養価が酢に比べて高いです。その代表的なものが天然アミノ酸で酢の10倍です。

その黒酢を使ったヘルシーデザートは暑い夏にぴったりです。
夏はエアコンによる冷え、紫外線による肌あれ、夏バテ、食欲不振など寝込むほどではないけど体調不良を訴える人が多いので、黒酢のデザートでうまく体調管理ができると助かりますよね。






蓋をあけ、顔に近づけるとお酢のにおいがします。
この時点で夫は食べたくない！と・・・
夫はお酢がきらいです。

黒酢がしっかりきいておいしい！(私はお酢が大好き！)
すごくあっさりしていて、個人的には「豆乳と黒豆の寒天」よりもこちらの黒酢のほうが好きです。
おいしかったので、夫にもひとくち食べてみて・・・というと、
パクパク食べるじゃありませんか！

これなら食べれる。酢がまろやかでおいしいなぁ～
と普段、お酢を敬遠している夫が絶賛しています。

我が家に黒蜜は必要ありません。そのまま食べたほうが絶対においしい。
この黒酢は黒蜜で甘くすると、黒酢の良さがなくなってしまうと思う。
甘いもの好きの人は黒蜜が必要だと思いますが、あっさりデザートを求めている人には黒蜜なしで食べることをおすすめします！


ダイエット
この時季、ダイエットをはじめる人が多いと思うけど、この「黒酢と黒豆の寒天」を食前の2～30分前によく噛んで食べる。
しばらくすると寒天がお腹の中で膨張するので、食事の量を減らすことができる。
毎食はよくないので、一日一食が理想的。

便秘
黒酢の効果で便秘解消になると思うので、便秘で悩んでいる人に毎日食べてもらいたい。
黒酢に含まれる酢酸には腸のぜん動運動を促す働きがあるので、毎日食べ続けることによって便秘がかなり解消されると思う。
(ユリさん、まわりに便秘で悩んでいる人がいたらぜひ試してもらってください)



朝、デザートに｢豆乳と黒豆の寒天｣を食べ、夕食前に「黒酢と黒豆の寒天」を食べるとヘルシーな食生活ができると思う。
といっても一日だけではダメなので、量は少なくても価格的には安いほうがいいかなぁ？
一度にたくさんとるのではなく、毎日少しづつとる。これが健康生活に繋がると思います。

近頃はなんでもサプリメントで栄養をとろうとする人がいますが、やはりサプリメントよりもちゃんとした食生活で栄養をとるのが一番。
それはデザートにもいえることなので、ヘルシーデザート、健康志向デザートがんがん売ってください。

私は、｢豆乳と黒豆の寒天｣「黒酢と黒豆の寒天」はこのままで充分売れると思います。
あとはキャッチコピーですね。インパクトがあるのを使えばいけると思います。
今年からメタボ検診もはじまったので、そこらへんと結びつけてもうまくいきそうな・・・
近頃は子どもの生活習慣病も問題になっているので、夏休みのおやつに推奨するのもいいかも・・・

⇒トマト大福のえびす屋餅本舗

えびす屋餅本舗
熊本市新生１丁目32-23
TEL:096-369-0429



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ただいま、えびす屋さんでは夏の新商品を開発中です！
夏はトマト大福がお休みになるので、その期間新しい商品をお客さんに食べてもらおうとユリさんが試行錯誤しながら作っています。
詳しくはえびす屋さんのブログ「あさぎり豆乳を使ったヘルシーデザート」を読んでくださいね♪


写真が試作品「豆乳と黒豆の寒天」です。
豆乳と黒豆と寒天で作ってあります！ってネーミングからわかりますよね(^^;
「豆乳と黒豆の寒天」というネーミングは店頭に並ぶときに変わるかもしれませんが、今のところユリさんも「豆乳と黒豆の寒天」と言っているのでユリさんに合わせました。






「豆乳と黒豆の寒天」のポイントは、この「あさぎり豆乳」です。
あさぎり産の大豆100％使用の豆乳です。
この豆乳を飲みましたが濃厚です。これぞ豆乳って感じです。






見た目は杏仁豆腐です。
真っ白な豆乳の上に、クコの実がのっているので杏仁豆腐と間違えます。






「豆乳と黒豆の寒天」は2層になっていました。
下が黒豆を煮汁ごと寒天で固めたもので、上に豆乳に牛乳と砂糖と寒天で溶かしたものです。



【我が家の感想】

見た目
娘:杏仁豆腐みたいでいい。クコの実好きだし、友達に「杏仁豆腐だよ！」って驚かしたい。

たしかに、見た目は杏仁豆腐で食べたら豆乳！となれば遊び心があり、それはそれで楽しいけど、夫と私はクコの実じゃなく「黒豆」がいいです。
ユリさんから、くろさんが黒豆にしたらどうですか？という案をもらったと聞き、その後クコの実と黒豆どちらがいいか考えていたんですが、ここ数年、黒豆は見直されているし、黒色もまだまだ根強いので豆乳の白と黒豆の黒でいくのがいいと思う。
あと、黒豆が大好きな私としていは、まず最初に黒豆を一粒じっくり味わいたいという気持ちも強いです。

味
豆乳だけを食べると豆乳の味がしっかりします。
下の豆までいっしょに食べると口の中で豆乳と黒豆が混ざり、ちょうどいい感じです。豆乳独特のにおいが緩和されます。
黒豆の甘さがちょうどいい。この甘さと豆乳のバランスがいいのでおいしいです。

夫と私は黒蜜をかけずに、そのまま食べる方が好きです。黒蜜をかけると豆乳と黒豆のおいしさが黒蜜の甘さで押されてしまうので、そのまま食べました。
あっさりしているので夏にぴったりです。

娘は黒蜜派です。そのままだと物足りみたいで、黒蜜をかけるとおいしい！と・・・

夫はもう少し豆乳が柔らかいのも食べてみたい。と・・・
下の黒豆の寒天と上の豆乳寒天と固さが違うとおもしろい食感になりそう・・・と言っております。

量
寒天はあとから、結構どーんとするので、これぐらいが丁度いい。
黒豆の量もこれぐらいがいい。
黒豆が入っているので、噛みながら食べるので、普通の寒天よりも食べたという満足感がある。
娘はかなり黒蜜をかけましたが、余ったので黒蜜の量は減らしてもいいと思います。



豆乳と黒豆の寒天、おいしかったです。
豆乳と黒豆がここまでマッチするとは思いませんでした。
甘いものが苦手な人でも食べることができるので、いままで縁がなかったお客さんにも支持されるのでは？


⇒トマト大福のえびす屋餅本舗

えびす屋餅本舗
熊本市新生１丁目32-23
TEL:096-369-0429


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黒髪の白川自然庵の1Fにある「cafe terrace 野の花」です。
野莱は有機野菜、お米は有機米。醤油は本醸造の無添加、昧噌も無添加昧噌を使っているオーガニックカフェです。










店内は木をふんだんに使い、落ち着いた造りになっています。
オープンテラスもあり、本当はそこでランチを食べたかったけど、満席で・・・






ランチの前菜、刺身こんにゃくです。
右側の白いのはきくらげです。これがおいしかったぁ～
酢味噌はあっさり系でおいしいです。






サラダ。
ドレッシングがおいしい！
ドレッシングはあっさりしていて、キャベツとよく合っていました。






メインです。
野菜たっぷりです。
パッと見た感じ、野菜ばかりなので量的にも物足りないかなぁ？って思ったけど、これが食べだすと結構ボリュームがあり、おなかいっぱいになりました。
どれも薄味ですが、素材のうま味を生かしているのでおいしいです。






お味噌汁です。
最初、カップに入っていてちょっとびっくりしたけど・・・

食事中にほうじ茶を出してくれますが、とてもおいしいお茶で食事によく合っていました。


お昼のランチは1,200円です。
ちょっと高めですが、野菜をたっぷり食べれるので女性好みのランチです。
お客さんも女性がほとんどでした。
多分、男性にはちょっと物足りないと思う。
cafe terrace 野の花は、女性同士で、ゆっくりとランチを楽しめるお店です。






食後のコーヒーはランチに入っていません。
これ300円なの。結局ランチで1,500円もかかってしまい・・・
私的は完全に予算オーバーです。
せめて、食後のランチはもう少し安めにしてくれるということないんだけどなぁ～

Cafe terrace　野の花
熊本市黒髪2-37-32　しらかわ自然庵1F
TEL:096-342-0983
営業時間:11:00～14:00、17:00～20:30
定休日:水・木曜日
  

並木坂のパン工房 希乃実(きのみ)です。
パン工房 希乃実(きのみ)というよりも、イタリアンレストラン　希乃実(きのみ)といったほうが正しいのかなぁ？

店内ではイタリアン料理を食べることができます。
希乃実のシェフは、イタリアの三ツ星レストランで腕を磨いてきたので本格的なイタリアンが食べれますよ。
お昼のパスタランチはパンが食べ放題で好評です。

今回は希乃実でパンを買ってきました。
本当はケーキを買おうと思って行ったんだけど、なぜかパンに手が伸びてしまった(笑)
だって、希乃実に入るとおいしそうなパンが出迎えてくれるから、ついついパンを取ってしまった。。。






私って、どこのパン屋さんにいっても同じようなパンばかり買ってしまう・・・






紅茶のメロンパン。
これおいしい！紅茶の風味がいいんだよねぇ～






チーズパンです。
中にたっぷりチーズが入っていておいしい。
これはワインと合うから、もっといっぱい買えばよかったなぁ～

どのパンも、生地がふんわりしておいしいです。
翌朝食べても、ふんわりした柔らかさは変わらないので、これからは少し多めに買ってもいいかなぁ。

今度はパスタランチを食べに行きたい！
お店はイタリアンぽく明るい雰囲気のお店で、楽しんで食事ができるって感じでいいですよ。


パン工房 希乃実(きのみ)
熊本市南坪井町5-4　ドルハウス1F
TEL:096-323-7766
営業時間:11:00～23:00
定休日:火曜日
  

先日、パワーランチの会で水道町の泥武士（どろぶし）に行きました。

泥武士（どろぶし）は一度行ったみたいと思っていたお店なので、泥武士でランチができてよかったぁ。
泥武士は、ナチュラル＆オーガニックにこだわった熊本発オーガニックレストラン。
今では銀座や広尾にも進出し、都会で暮らす健康志向の人に支持されてるお店です。

泥武士の店内はテーブルごとに仕切りがあるので、周りを気にせずゆっくりと食事ができます。
照明は落してあり、落ち着いた雰囲気のお店です。座敷もあり、若い人から年配の方まで幅広い客層です。






黒豚と有機野菜の豚汁＆コロッケです。
ご飯は白米と玄米、好きな方が選べます。
食後にコーヒーもついて800円とお手頃です。






コロッケはじゃがいもがホクホクでおいしかったです。
玉子焼きは薄味で卵のうま味がしっかり出ていました。






黒豚と有機野菜の豚汁は、野菜がたっぷりです。
大根、ゴボウ、人参、ねぎ、しいたけなど野菜がいっぱい入っていておいしかったです。
この豚汁だけで、しっかり食べ応えがあります。


泥武士というよりもデーブスレストランと言ったほうが、熊本ではよくわかるかなぁ？
オーナーの境さんが最初にオープンしたのが「デーブスレストラン」。デーブスのビーフwithライスは有名ですよね。
一度食べたら、やみつきになる味です。
そのデーブスをもじったのが泥武士です。
また、「土にこだわり、種を蒔き、収穫まで戦う農家の人々」のことを境さんをはじめスタッフの人たちは「泥武士」と呼んでいるので、その流れからも泥武士と名付けられました。
全国の泥武士たちが作った安心・安全の素材をおいしく料理してくれるお店です。

泥武士（どろぶし）熊本店
熊本県熊本市水道町4-3 ＤＯＲＯビル１Ｆ
TEL:096-326-8890
営業時間:11:30～15:00 17:00～21:30(L.O)
定休日:日曜日



  

実録男前豆腐店　マサヒロは熊本の食べ物とは関係ないんですが、Big the Big 清水バイパス店で買ったので紹介しますね！

実録男前豆腐店　マサヒロってネーミングがおもしろいですよね。
マサヒロって誰のことかしら？
私の叔父はマサヒロって名前ですが、男前とは無縁なので叔父のことではない(笑)

夫の前にこのままの状態で出すと、これ俺？なんてひとり喜んでいましたが・・・
あんなは男前でもマサヒロでもないでしょ！






後ろにはデカデカと男とあります。






なんか切るのがもったいないので、そのまま食卓へ。
実録男前豆腐店　マサヒロは濃厚です。濃い豆腐です。
冷奴で食べましたが、醤油よりも塩のほうがおいしかった。
濃厚な豆腐に塩は合います！

娘は実録男前豆腐店　マサヒロを食べながら、
「私も男前になれるかなぁ？」なんて言いながら食べていましたが・・・
男前になってどうするんだぁ？

夫は夫で食べ終わってから、
「俺って男前になった？」なんてウキウキしておりましたが・・・

ひとつの豆腐で、家族でワイワイいいながら楽しく食事ができるのはいいですね。

⇒男前豆腐店株式会社
  

Big the Big 清水バイパス店にある「こだわりパン工房モリコーネ」のパンです。
こだわりパン工房モリコーネは、水・塩・油・粉・製法にとことんこだわったパンを作っています。

水へのこだわり
不純物が取り除かれ、吸水性に優れた口当たりなめらかな水。体にやさしく、清らかな水「ビュアウォータ」を使用。

塩へのこだわり
五島列島に面した崎戸島のきれいな海から生まれた100%国産の天然塩を使用。

油へのこだわり
コクのある香ばしい風味を持ち、サクサクした食感に揚がる植物油「コーン油」を使用。

粉へのこだわり
国産小麦粉を石臼挽の技法でやさしい粉砕にします。石臼挽小麦は食物繊維、ビタミン、ミネラル等を多く含む健康食品素材です。

製法へのこだわり
自家製酵母(天然酵母)は、イーストを穀物や果物などから自家製で作る方法。独特の芳醇な香りと酸味などを焼き上げたパンに残すことができます。



こだわりパン工房モリコーネは近くにあるので、ちょくちょく買いに行きます。
多分、年間通してモリコーネのパンを一番よく食べている。
次から次へとパンが焼き上がり、いつ行ってもたくさんのパンが出迎えてくれるので、毎度買いすぎてしまい・・・(笑)






新商品の宇治抹茶ミルクです。
中にミルククリームと小豆が入っていますが、小豆の量がとっても多くておいしかった。
甘さと抹茶がよく合っているんだけど、甘さのほうが勝っているのであまり抹茶の味はしません。






我が家の一番人気「チーズペッパー」です。
これは毎回必ず買います。
ブラックペッパーがよく効いているので、ワインによく合います。
このチーズペッパーは、大人のパンです。おいしいです(＾Ｏ＾)


こだわりパン工房モリコーネ
モリコーネ・清水バイパス店
熊本県熊本市高平2－25－10
TEL:096-341-3253
  

花水木の「水の月　(豆腐懐石) 」です。

水の月　(豆腐懐石) のほうが、俵山　(国産牛ステーキ膳)より高いので前菜は一品多かった。
まぁ、ここらへんは当然ですよね～






花水木で一番おいしかったのが、この「蒸し豆腐」。
豆腐がまろやかで、こくがあって本当においしかった。
これは毎日でも食べたいですね。






豚ロース煮。
これは鶏の燻製と豚ロースのどちらかを選べます。
選択できるのってうれしいですよね。
コース料理の中で一品か二品選択できるのものがあると、ちょっとワクワクします。

豚ロースは本当に柔らかくて、これがお肉って思うほどの柔らかさでした。






なす田楽。
旨かったぁ～






豆乳鍋。
この鍋が結構時間がかかるんだけれど、そこらへんはちゃんと配慮してあり早めに用意してくれて、ほかの料理を食べ終わるころに出来上がるようになっていました。






豆乳の独特の匂いはせず、まろやか豆乳って感じです。

お肉が柔らかい。

花水木のお肉ってどれを食べても柔らかしいし、おいしいです。
豆腐とお肉が売りなんですが、力を入れているのがよくわかります。


花水木の「水の月　(豆腐懐石) 」は、4,800円。
花水木はお昼にしたら、ちょっと高いけれどスタッフの人の対応もきちんとしていて、気持ちよく食事ができるので一年に一回ぐらいはのんびりと食事に行きたいですね。
今度は運転手つきで行きたいなぁ～
そうすれば、夫とゆっくり飲めるから・・・
花水木って、お酒やワインも豊富なの。ゆっくりとお酒を楽しみながら食事をしたら最高でしょうね。

名水の店 花水木(はなみずき)
TEL 096-349-4666
【営業時間】
11:00～21:00
11:00～22:00…夏季(4月～10月)
21:00(オーダーストップ)
11:00～21:00…冬季(11月～3月)
20:00(オーダーストップ)
【定休日】
水曜日
※祝・祭日の場合営業しております。



【関連記事】
※西原村の「名水の店 花水木(はなみずき)」(1)
※西原村の「名水の店 花水木(はなみずき)」(2)
※西原村の「名水の店 花水木(はなみずき)」(3)  

花水木の「俵山　(国産牛ステーキ膳)」です。
こちらはランチのみのメニューです。

前菜はいろいろなお料理が少しづつ盛りつけられているので女性好みですね。
食前酒もついていました。
お店が俵山にあるということで、ほとんどのお客さんが車で行くことになるので食前酒はもちろんノンアルコールです。






生湯葉。
これおいしかったぁ。
花水木は、阿蘇の名水をふんだんに使用した手作り豆腐が売りなんですが、この生湯葉は旨いっ！
生湯葉の感触がとてもよかったし、タレがあっさりしていて美味ですね。






豚の角煮。
見た感じはこってりしていますが、食べるとぜんぜんそんなことなく、柔らかくておいしかったです。






いんげんのごまあえ。
花水木の野菜はどれも新鮮でおいしいです。

家でいんげんのごまあえを作るとたっぷりの量になってしまうけれど、外で食べると少量だからよけいにおいしく感じますね。






酢の物。
まろやかな酢の物で、酢が苦手な人でも食べれると思います。
白身魚のような気がしたんだけれど、花水木は魚を出さないみたいなので、あれはいったいなんだったんだろう？






山芋と油揚げの煮物。
上品な味付けで、こういうのを食べると私もなんか品が良くなったような気がする・・・（笑）






茶碗蒸し。
具の少ない茶碗蒸しで私好みでした。
ゆずの香りがほんのりしておいしかったぁ。






野菜サラダ。
野菜がシャキシャキ。あっさりドレッシングがいいですね。






メインのステーキです。
量的にはちょうどいい。
大食いの人には花水木の料理は物足りないと思うけれど、私はあまり食べないのでここで充分。






自分で焼きながら食べるので、焼きたてのおいしいお肉がいただけます。
タレは白しょうゆと塩コショウです。
白しょうゆが野菜と合い、さっぱりしておいしかった。

ステーキは柔らかくておいしい。






ご飯は白ご飯と栗おこわから選ぶことができます。
私は栗おこわにしました。






栗がほくほくしておいしかった。
おこわの味付けも薄味でおなかいっぱいなのに、全部食べてしまった。






湯葉のお吸い物です。
湯葉はうれしいですね。
家でお吸い物を作っても、湯葉を入れることはないので・・・






デザートのアイスクリーム。
これおいしい！

デザートのときにお水がでます。
食事が終わり、おいしいお水を飲み口の中がきれいになったところでアイスクリームを食べます。
ちょっとしたことだけれど、こういう心使いはうれしいですね。






コーヒーはコースに入っていません。
お水がおいしいので、コーヒーがまろやかです。

俵山　(国産牛ステーキ膳)は3,800円です。
普通のランチに比べるとちょっと高いけれど、落ち着いた部屋でゆっくりと食事を楽しむことができたので満足です。
味付けは京風で、薄味でおいしかったです。


名水の店 花水木(はなみずき)
TEL 096-349-4666
【営業時間】
11:00～21:00
11:00～22:00…夏季(4月～10月)
21:00(オーダーストップ)
11:00～21:00…冬季(11月～3月)
20:00(オーダーストップ)
【定休日】
水曜日
※祝・祭日の場合営業しております。



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