熊本のおいしい食べ物

マルキン食品の「元気納豆　九州本仕込み」を使ってパスタを作りました！
我が家は、マルキン食品の納豆ならなんでもOKなので、特売で売っているものを購入します(笑)

【納豆パスタ・レシピ】
1、1.5人前のパスタを茹でます。塩加減はお好みで。
2、元気納豆を2パック、たまご、納豆についているタレ、醤油少々、ゆず胡椒少々をよく混ぜます。
3、ゆで上がったパスタに、パスタのゆで汁を少しからませ、たくあん、納豆をパスタにからませる。
4、ねぎをかけて出来上がり。

パスタと納豆の量は好みです。
パスタ1人前と納豆1パックでもいいんですが、我が家は納豆が好きなので納豆を多めにしたいので、パスタ1.5人前に対して納豆2パックにしています。
たまごは卵黄だけでててんですが、卵白を捨てるのはもったいないので卵白も入れます。卵黄だけじゃなく、たまご丸ごと入れることにより納豆がまろやかになり、パスタにからまりやすいです。
納豆とパスタだけでもおいしいですが、たくわんを入れることによってパスタ、納豆、たくわんの食感を楽しむことができます。
ゆず胡椒は好みです。からしでもいいけど、あとに残るピリッとした味わいが好きなのでゆず胡椒を入れています。






ヘルシーで健康的な納豆パスタの出来上がり♪
簡単にできるので、お昼やちょっと一品足りないなぁ～というときに作ります。

炊きたてのごはんに納豆をかけるのもおいしいですが、納豆パスタもおいしいので試してみてくださいね。
納豆の味付けは自分の好みで調節してくださいね。
我が家は、ごはんのときよりもちょっと濃い目に味付けをします。
そして、結構たっぷりとゆず胡椒を入れるので、大人の納豆パスタといった感じです。



⇒マルキン食品（まるきんしょくひん）株式会社
  

以前、実録男前豆腐店　マサヒロを紹介されて頂きました。
結構好評で、コメントに食べ方なども書いてもらったので、それを踏まえて今回はナッチーさんの【次は「徹男」狙いです！！】という言葉に惹かれ、男前豆腐店の 硬派絹豆腐 「 徹男 」ヒヤヤッコを購入！

ぱっと見た感じ豆腐にはまったく見えません。
ここらへんは、さすが男前豆腐って感じです。






ずっしりと重みがあります。
弾力もあり、食べる前から固いっていうのが伝わってきます。






今回は薬味をいろいろと用意しました。
しょうが、ねぎのオーソドックスなものから、夫が好きなみょうがなどいろいろと試してみました。

ねぎやみょうがは醤油をかけましたが、硬派絹豆腐 「 徹男 」は濃厚です。普通の豆腐にみょうがを乗せると口の中にみょうがの香りがふぁ～んと広がるけど、硬派絹豆腐 「 徹男 」とみょうがの組み合わせだと完全に「 徹男 」の濃厚にみょうがが負けます。
みょうがが大好きな夫はこれにはショックで・・・（笑）






旅ねこさんに柚子胡椒が合うと教えてもらい、柚子胡椒で試しました！
これ本当に合います。娘がすごく気に入り、旨い！旨い！と言いながら最初から最後まで柚子胡椒で食べていました。

濃厚な「 徹男 」に柚子胡椒のピリッがいい刺激になり、食欲をそそります。






塩、これは男前豆腐の定番ですね。
「 徹男 」のおいしさ、濃厚さを塩がしっかり引き出してくれます。



おてもんやんブログに記事を書くようになり、みなさんから食べ方を教えてもらい実際に試すことができてよかったです（＾Ｏ＾）
こういう繋がりって楽しいですよね！

Big the Big 清水バイパス店で、 硬派絹豆腐 「 徹男 」を見つけたときに、

あっこれだぁ～　ナッチーさんが食べたいといっていた豆腐だぁ～

なんて思いながらカゴに入れ、イザ食べようとするときに、

そうそう、旅ねこさんが柚子胡椒がおいしいって言っていなぁ～と試し・・・

ユリさんは水前寺醤油が合うと言っていたけど、うちには水前寺醤油がない（泣）

なんて、あれこれ思いながら食事するのって楽しいです。


ブログは発信するだけでなく、情報もいっぱい入ってくるのでこれからも私の生活のひとつとしてブログで情報発信をしたい！


【関連記事】
実録男前豆腐店　マサヒロは濃厚です！
  

熊本といえば馬刺し
馬刺しは高いですから、毎度毎度食卓にのぼることはないですが・・・
馬刺しもピンからキリまであるけれど、やはりおいしい馬刺しを食べたいので高くなっちゃんですよね（笑）


馬刺しは高いけれど、馬すじ肉は家計にうれしいお手頃価格です。
1パック2～300円なので、おでんに入れたりします。
馬すじ肉のなかで我が家で一番人気が、馬すじ肉の味噌煮込みです。


1、鍋に馬すじ肉がひたひたに浸かるくらい水を入れ沸騰させます。
2、沸騰してアクが出てきたら、ざるにあげ流水で馬すじ肉を洗います。
3、鍋に水、馬すじ肉を入れ煮込みます。沸騰したら赤みそ、お酒、みりん、砂糖を入れ弱火でゆっくり煮込みます。


半日も煮込めばそれなりに味は浸みこみますが、馬すじ肉の味噌煮込みは朝から夜までゆっくり煮込み一晩寝かせます。
そうすると馬すじ肉はぷりぷりでコラーゲンたっぷりになるし、味噌が浸みこみとてもおいしいです。
翌日、朝、昼、晩と火を入れ、夕食に食べます。
時間はかかるけれど、とてもおいしいです。


私は生まれが名古屋でなので熊本の料理は自己流です。
馬すじ肉の味噌煮込みも生粋の熊本人からみたから邪道にみえるかもしれない。
でも、我が家の味です。
縁があり、熊本に住むことになり、馬すじ肉が簡単に手に入るようになって私流の馬すじ肉の味噌煮込みが生まれました

  

ひのしずくは、熊本県農業研究センターが開発したいちごです。
とよのかいちごが有名だけど、熊本産の「ひのしずく」がどんどん広まるといいなぁ～

ひのしずくは、とよのかより糖度が高く、酸がやや少なく、さらに香りが高く、食味に優れています！
いちごといったら、ひのしずくとみんなが言うようになると最高なんだけど・・・

このひのしずくの名前の由来は、熊本＝水がきれい。みずみずしいいちご。このイメージからひのしずくと名付けられました。


パッケージの上にエコファーマーとありますが、エコファーマーってわかりますか？
エコファーマーとは、「土づくり・減化学肥料・減化学農薬」の3つの技術に一体的に取り組む農業者ことです。

近年、化学肥料や化学農薬の多用により環境汚染や農地の生産力低下が大きな問題となっています。
そこで、平成11年に「持続性の高い農業生産方式の導入の促進に関する法律」が定められました。
「土づくり・減化学肥料・減化学農薬」の３つの技術に取り組む計画を立てた農業者を都道府県知事が認定。
認定者を「エコファーマー」といいます。

私のような消費者は野菜や果物などを作ることができないので、市場に流通している野菜や果物を購入することになります。
どのように作られているのかを実際に見ることができません。
だから、「エコファーマー」というのは購入するひとつの基準になるのではないでしょうか。







ひのしずく　おいしいぃ！！

みずみずしいです。酸味も少ないのでそのままおいしく食べれます。


いちごの季節も終わりに近づいている。
寂しいなぁ～
でも、今年もいっぱい食べたので悔いはなし！



私は、このひのしずくはスーパーの特売で198円で購入しました。
安いでしょ！
こんなに安くていいの？って感じですが、ありがたいことですよね。
感謝して頂からないとバチがあたりますよね。



話は変わりますが・・・
今日、鶴屋に行ったら、さくらんぼが売っていました。すごく高かったw
宮崎産のマンゴーは2個セットで21,000円
  

緒方エッグファームさんのかぐや姫たまごです。

かぐや姫たまごってネーミングがちょっと変わっているんですが、このかぐや姫たまごは竹林育ちのたまごなんですよ！


かぐや姫たまごは、あいおい玉連寺の四方を竹林に囲まれた地で、竹林の新鮮な空気と自然水、竹炭、とうがらし、にんにく、木酢、海藻、よもぎ、沸化石などを食べた親鶏から生まれたたまごです♪
かぐや姫たまごは、緒方エッグファームさんやJA西合志で購入することができます。
私はいつもユーパレス弁天で買っています。






かぐや姫たまごの一番おいしい食べ方は、たまごご飯です。
黄身がぷるんぷるんして、すごくおいしいです（＾Ｏ＾）






じゃーん！　たまごご飯です。
私がたまごご飯を作るとなんかうまくいかない（泣）
夫が作るたまごご飯が大好きで、いつも作ってもらうんだけど・・・
同じように作るのに、全然違うんだよね～

かぐや姫たまごのたまごご飯は本当においしくて、やめられません。


緒方エッグファーム
熊本県合志市合生2121－1
TEL：096-242-3873
  

たまごご飯が食べれなかった人たちがたまごご飯を食べることができるようになった清和高原のもみじたまごです。


このもみじたまごは、清和村の吉見さんの養鶏所で作られたたまごです。
吉見さんの養鶏所は、とてもきれいです。
養鶏所にはネットが張られ、外部からカラスなどが入れないにしてあります。
衛生面に再三の注意をはらい、安心・安全なたまごです。










私が一番いいなぁ～って思ったのが、採卵日と出荷日がきちんと表示されていることです。
スーパーで売っているたまごは、賞味期限は書いてあったも採卵日は記載されていないので、いつとったものがわかりませんからね。










たまごご飯おいしいです。
もちろん、お米は湧水米です。

おいしいご飯とおいしいたまごを使った最高のたまごご飯です。
これはまりますよ。

たまごご飯があればおかずなんていりません
最高の贅沢です。


清和高原野菜市場
http://www.seiwa-yasai1.jp/
合志市幾久富1656-475
TEL:348-3831
定休日:年中無休
特売日:水曜日



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清和高原野菜市場に行き、はじめて清和村のお米を知った


野菜は知っていたけど、お米は聞いたことがなかったし、一度も見かけたことがなかった。
それもそのはずなんですよ。
清和村の湧水米(ゆうすいまい)は一般に流通していない貴重なお米なんです。


清和村の棚田で作られています。
ネーミングに湧水とつけられているように、清和のおいしい湧き水を使って作られています。






湧水米は、九州米サミット金賞受賞したお米です。
九州で一番おいしいお米と認められたお米です。






清和高原野菜市場では1kgから量り売りしています。
精米もしてもらえます。






私もしっかり味わってみます。






きれいなお米です。






ここがポイントです。
湧水米をレジに持っていくと、店長さんがおいしい炊き方を教えてくれました。

まず、水にしっかり漬けます。
2～3時間しっかり水に漬け、炊く時は早焚きにします。

朝ごはんを炊く場合は、夜寝る前に水に漬け、タイマーをかけずに朝起きて早焚きをするのがベストです。


我が家の炊飯器には、快速という早く炊けるコースがあったので快速を選びました。






おいしいです。

お米に甘みがあり、噛めば噛むほどおいしいです。


いつもおかわりをしない娘が、おかわりしました。
娘にはお米をかえたことを言っていなかったのに、パクパク食べます。
おいしいご飯だと、何杯でも食べれますね。


この湧水米を食べたら、ほかのお米は食べれないですね。
5kg　2,400円です。
スーパーの特売のお米に比べれば高いけど、このおいしさを知ってしまったらやめられません。

我が家は食べざかりの男がいないので毎月のお米の量はたいしたことがないので、これからは湧水米にしよっと
毎月、第2、第4の日曜日は湧水米の特売日だから、その日に買いに行こう。


おいしいご飯を食べているとき、日本人に生まれてよかったぁ～って思う。


清和高原野菜市場
http://www.seiwa-yasai1.jp/
合志市幾久富1656-475
TEL:348-3831
定休日:年中無休
特売日:水曜日



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清和高原野菜市場で、旬のわらびが売っていました。
これがかわいいの

わらびといっしょに花が一輪入っています。
きっとわらびをとりながら、花も摘んだんでしようね。


これは、清和村の農家の方々がひとつひとつ手作業でやっているからできるんですよね。
農家の方の気持ちがうれしいです。

だから、わらびを買おうと思っていた・・・
久し振りにわらびのアク抜きでもするかぁ～って思いながらね。






私が買ったのすべてにアクもしてあるわらびの水煮(笑)

このわらびは清和村の本田トヨさんが水煮したものですが、店長さんのおすすめなの。

店長さんのおいしいですのひとことでトヨさんのわらびに決定










おいしい

みずみずしてくおいしいです。
何もつけず、そのまま食べます。

いつもは、しょうゆとかつおぶしをかけますが、しょうゆの味がわらびのおいしさを消してしまうのでそのままのほうがおいしいです。


こんなにおいしいわらびははじめてです。
私のアク抜きがへたなのかもしれないけど、トヨさんのわらびは最高です。






おそばにわらびを入れました。
これバッチリですよ。

わらびに醤油をかけると醤油が強すぎるけど、そばつゆにはちょうどいいです。
わらびそのものの味を損なうことがないので、わらびそばおいしかったです。

家族にも好評で、あっという間にトヨさんのわらびはなくなってしまった。


清和高原野菜市場
http://www.seiwa-yasai1.jp/
合志市幾久富1656-475
TEL:348-3831
定休日:年中無休
特売日:水曜日



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清和高原野菜市場に行くと、たくさんの里いもがありました。
里いもは好きです。煮物やお味噌汁といろいろと使います。


うれしいことに、里芋の子芋ちゃんがいっぱい






夫が大好きなきぬかつぎにします。






半分、きぬかつぎにしました。






きぬかつぎ　おいしい
もちもちのおいしい里芋です。

夫が旨い、旨いといってぱくぱく食べるから、私は1個しか食べれなかったぁ


今日、残りの里芋をきぬかつぎにするから、今夜こそしっかり食べるぞぉ


清和高原野菜市場
http://www.seiwa-yasai1.jp/
合志市幾久富1656-475
TEL:348-3831
定休日:年中無休
特売日:水曜日


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清和高原野菜市場で購入した田代食品の「献上豆腐」です。

この献上豆腐は、清和村で作っているものじゃありません。
西原村の田代食品さんで作られているもので、熊本産大豆（遺伝組み換えなし）100%で作られた豆腐です。


献上豆腐というネーミングからわかるように、天皇陛下に献上された価値のある豆腐です。






天皇陛下に献上された豆腐ですよ
献上されたということは、天皇陛下が召し上がれたということですよねぇ～
そんなすごい豆腐が清和高原野菜市場に売っていたので買っちゃいました


470gとスーパーで売っている豆腐よりもずっしり重みがあります。
420円です。
普通の豆腐に比べると高いけど、なかなか食べれるものじゃないので・・・






写真ではわかりにくいですが、ちょっと黄色っぽいです。
これは湯葉の膜です。

湯葉の膜がついた豆腐なんてはじめですよ






湯葉の膜わかりますか？
中は白いけど、表面は黄色でしょ


まず、豆腐を切りました。
これがすごく柔らかくて・・・


おいしいっ

とろとろのお豆腐です。
濃厚な味だけど、後味はすっきり。

何もつけずに、そのまま食べました。
大豆がギュッギュッと詰まっているのがよくわかります。
こんなにおいしい豆腐ははじめてです。

塩をつけてもおいしいです。
そのまま食べてもおいしいけど、塩をちょっとふりかけると、とろとろの豆腐と塩がうまく合い最高です。


この献上豆腐を一度食べると普通の豆腐は食べれなくなりそう・・・
できるなら、毎日献上豆腐を食べたいけど、それはちょっと無理なので月に1回ぐらいは献上豆腐を食べたいですね


夫も娘もおいしい、おいしいと本当に満足していました。
二女が帰ってきたら、献上豆腐を食べさせてあげたい。



清和高原野菜市場は、清和高原産以外のものをおいてあります。
ただ、きちんと吟味して商品を選んでいるので、おいしい献上豆腐に出会うことができました



清和高原野菜市場
http://www.seiwa-yasai1.jp/
合志市幾久富1656-475
TEL:348-3831
定休日:年中無休
特売日:水曜日


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